Le printemps dans votre assiette

Il vous faut :

• une grosse poignée de feuilles de pissenlit (cueillies à un endroit non pollué)

• 3 oeufs

• une prise de sel

• une cuillerée d'huile végétale

Lavez, séchez et émincez les feuilles.

Faites-les suer 5 minutes dans l'huile, à petit feu, dans une poêle.

Cassez les oeufs, ajoutez-les et brouillez le tout avec une spatule.

Salez et poursuivez la cuisson pendant 1-3 minutes.

A vous de décider de la consistance désirée ; baveuse ou plus ferme .

Régalez-vous !

Astuce pour une cueillette durable : ne jamais prélever toute la plante, prenez seulement quelques feuilles par pied.

Le pissenlit est une plante riche en nutriments, digestive, diurétique, et dépurative.